ନଅଟି ଉପାଦାନରେ ତିଆରି ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ମିଶ୍ରିତ ଅଚାର, ନବରତ୍ନ ଶବ୍ଦର ଅର୍ଥ ନଅଟି ରତ୍ନ। ଏହା ଗୁଡ଼, ସୋରିଷ ତେଲ, ଭିନେଗାର ଏବଂ ମସଲାର ମିଠା-ମସଲାଯୁକ୍ତ ଲୁଣରେ ସଂରକ୍ଷିତ ପନିପରିବା, ଫଳ ଏବଂ ମସଲାର ମିଶ୍ରଣରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ । ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଓଡ଼ିଆ ପରମ୍ପରା ସହିତ ଜଡ଼ିତ ଏହି ଆଚାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ଅମଳ ଋତୁ ଏବଂ ଉତ୍ସବ ପାଳନ ସମୟରେ ଓଡ଼ିଆ ଘରେ ହୋଇଥାଏ । ନବରତ୍ନ ଧାରଣା, ସମନ୍ୱୟରେ ନଅଟି ଉପାଦାନ, ଭାରତୀୟ ରନ୍ଧନ ପ୍ରଣାଳୀ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ଜୀବନରେ ଗଭୀର ଭାବରେ ସନ୍ନିହିତ ଏକ ଦର୍ଶନକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ। କୌଣସି କୃତ୍ରିମ ମିଶ୍ରଣ ନ ମିଶାଇ ସ୍ଵୟଂ ସହାୟକ ଗୋଷ୍ଠୀର ସଦସ୍ୟମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଏହା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ ।
ଉତ୍ପାଦକ : ମା’ କନକଦୁର୍ଗା ମହାସଂଘ ଉତ୍ପାଦକ ସଂଘ
ମୂଲ୍ୟ: ୧୩୦ ଟଙ୍କା/-(ପ୍ରତି ବୋତଲ)
ବିଭାଗ: ଆଚାର
ଓଜନ : ୨୫୦ଗ୍ରାମ୍
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ: ନଅଟି ଉପାଦାନ ସେଗୁଡିକ ହେଉଛି କଞ୍ଚା ଆମ୍ବ, ଲେମ୍ବୁ, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ଗାଜର, କଞ୍ଚା ହଳଦୀ, ଅଦା, ରସୁଣ, ଅଁଳା, କଞ୍ଚା ଅମୃତଭଣ୍ଡାରେ ଗୁଡ, ସୋରିଷ ତେଲ, ଭିନେଗାର ଏବଂ ମସଲା ମିଶାଇ ରଖାଯାଏ । କିଛି ଉପାଦାନରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇପାରେ ।
ଆଲର୍ଜେନ୍ ସୂଚନା: ସୋରିଷ(ତେଲ ଓ ମଞ୍ଜି) ରହିଛି । ଦୁଗ୍ଧ ଏବଂ କୃତ୍ରିମ ମିଶ୍ରଣ ମୁକ୍ତ। ଶୁଦ୍ଧ ଶାକାହାରୀ ଏବଂ ଶାକାହାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ବ୍ୟବହାର ଅବଧି ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ : ଯଦି ବନ୍ଦ କରି ରଖାଯାଇଥାଏ, ତେବେ ୬ ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିପାରିବ। ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକଠାରୁ ଦୂରେଇ ରଖନ୍ତୁ । ଖୋଲିବା ପରେ ଫ୍ରିଜ୍ ରେ ରଖନ୍ତୁ । ସବୁବେଳେ ଏକ ଶୁଖିଲା ଚାମଚ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ।
ପ୍ରମାଣପତ୍ର: FSSAI ଲାଇସେନ୍ସପ୍ରାପ୍ତ, କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗ ଓ ମିଶ୍ରଣ ମୁକ୍ତ
ବିଶେଷ ଦ୍ରଷ୍ଟବ୍ୟ : ଏହା ପାରମ୍ପରିକ ପଦ୍ଧତିରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ। ରଙ୍ଗ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନରେ ସାମାନ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ସ୍ଵାଭାବିକ ଅଟେ। ଯାହା ପ୍ରାକୃତିକ ଏବଂ ଋତୁକାଳୀନ ଉପାଦାନ ଏବଂ ହାତ ତିଆରି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଦର୍ଶାଇଥାଏ । ସ୍କ୍ରିନ୍ ସେଟିଂ ଏବଂ ଆଲୋକ ଯୋଗୁଁ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରତିଛବିଠାରୁ ସାମାନ୍ୟ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପାଦାନ ଏବଂ ଆଲର୍ଜେନ ବିବରଣୀ ପାଇଁ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ।